红烧平鱼怎么做好吃又简单 红烧平鱼如何做好吃

2023-06-12 06:45:50

1、材料:平鱼两条,葱姜蒜,干红辣椒,八角

2、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;

3、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;

4、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;

5、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;

6、双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;

7、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;

8、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;

9、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;

10、调入味精,撒上葱花即可出锅。

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