锅包肉的糖醋汁怎么调 锅包肉的糖醋汁的调制方法

2023-06-12 16:40:34

1、锅包肉糖醋汁的比例为:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2、用料:猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油。

3、把肉洗净并切成刀背厚簿的片,用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

4、把100克土豆淀粉倒入碗中,并加入清水泡二十分钟以上,使其泡透。

5、胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。

6、二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。

7、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。

8、坐锅倒油,加热至七成,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

9、把炸好的肉沥干油,放入碗中。

10、炸完第一遍后油温继续加热至最高,把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。

11、做糖醋汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中,搅拌均匀。

12、锅里放油,开大火,倒入肉块,倒入糖醋汁,快速挂汁出锅。

13、出锅,装盘。就可以食用了

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