在家如何制作冰淇淋方法 家庭版自制冰淇淋的做法

1、食材：淡奶油125ml、牛奶250ml、蛋黄2个、糖60g、宇治抹茶粉5g。

2、蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

3、牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

4、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

5、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

6、淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

7、从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

8、要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止即可。