新鲜茶叶怎么炒制 新鲜茶叶如何炒制

2023-06-30 12:10:48

1、将采集回来的新鲜茶叶进行挑选,将腐烂变质的以及带有虫眼的破损茶叶去掉,留下完整色泽饱满的精品茶叶,放在竹筛中晾干水分。

2、准备干净无油无水的铁锅放在火上加热,锅烧热后把火力调小,倒入茶叶,在锅中炒制,在炒制过程中需要用手不停地翻动,并且当观察到茶叶有打蔫现象时,还要用手不断揉搓,使其内部含有的汁液暴露,继续翻炒,将水分炒干。

3、在翻炒过程中,揉搓使茶叶充分卷曲,等待锅中飘扬出诱人的茶香后关火,把茶叶倒出降温冷却,切忌火太大,将茶叶原有绿色破坏。这样炒出的茶叶泡水以后,味道醇香浓厚,绵软柔长。

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