如何制作排骨才好吃 话梅排骨的做法

2023-06-30 13:15:31

1、食材准备:排骨,话梅,面粉,生姜,葱,冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,香叶,盐等。

2、排骨放入盆中,加一勺面粉,抓洗干净,捞出。生姜切片,葱切段,备用。

3、锅中烧水,排骨冷水下锅,将姜片、葱段,焯水五分钟至变色,撇去浮沫,捞出。

4、起锅烧油,加入几粒冰糖,炒至完全融化,倒入焯水的排骨,炒至上色,再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片,翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,大火煮开,小火焖煮二十五分钟。

5、时间到把里面的料渣挑出来,再把话梅倒入锅里,十来个就行,再加一点盐,继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。

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