四季豆炒肉要焯水吗 四季豆炒肉要不要焯水

2023-07-13 13:00:25

1、四季豆炒肉要焯水。

2、因为四季豆里含有皂素,皂素吃了对身体是有害的。去除皂素的方法就是通过焯水来先将其煮熟,如果把四季豆放进锅里直接炒的话,很容易就会半生不熟的现象。

3、焯水对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

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